Koffie smaakt bitter? Zo los je overextractie op
Een goede kop koffie moet een uitbarsting van wonderlijke smaken zijn, geen overweldigende dosis bitterheid. Hoe komt het dat je koffie te bitter smaakt, en belangrijker, hoe los je dat op? De theorie Wanneer gemalen koffie in contact komt met water wordt smaak, cafeïne, suikers, oliën, vetten en zuren uit de koffie getrokken. De extractie…
Koffie smaakt zuur? Zo los je onderextractie op
Koffie kan een onvoorspelbaar drankje zijn! Een verkeerde zet en voor je het weet smaakt je koffie zo zuur dat het niet te drinken is. Hoe komt dat, en belangrijker, hoe los je dat op? De theorie Wanneer gemalen koffie in contact komt met water wordt smaak, cafeïne, suikers, oliën, vetten en zuren uit de…
IJskoffie maken: 🧊 Het verfrissende filterkoffie recept
Op een warme zomerdag is er weinig beter dan een verkoelende ijskoffie. In de afgelopen jaren is de Cold Brew hét populaire koude koffiedrankje geworden, maar mijn favoriet is de Japanse stijl iced coffee. Is het boven de 25 °C… of wil je gewoon wat variatie op je dagelijkse koffie? Dit recept moet je proberen!…
Wat is een cafe creme?
Nog meer dan andere koffiesoorten is er geen vaste definitie van wat een café crème is en wat niet. Zelfs de spelling is niet heel consequent (caffe creme en caffè crema zie je ook). In de jaren 40-50 werd café crème voor het eerst gebruikt. Dit was de hedendaagse espresso, het toen nog nieuwe drankje…
Koffie over datum: hoe lang is koffie houdbaar?
Als je koffie koop is het niet ongebruikelijk dat er een houdbaarheidsdatum op de verpakking staat. Bij de voorgemalen koffie uit de supermarkt, maar ook de vers gebrande koffie kan er naast de branddatum ook een THT staan. Hoe lang is koffie houdbaar, en wat gebeurt er als het over datum is? Voorkomen is beter…
Hoe hoogte de smaak van je koffie beïnvloed
Bij koffiespeciaalzaken is het steeds vaker gebruikelijk om naast de afkomst, rooster en het smaakprofiel ook op de verpakking te zetten hoe hoog de koffieboon groeit. Dit heeft namelijk een directe impact op de vorm, grootte en smaak van je koffie. Lees verder om meer te leren en hoe je dit kan gebruiken om de…
Hoeveel milliliter gaat er in een kopje?
Welke kopje gebruik je voor welke koffie, hoeveel milliliter gaat er in een normaal kopje? Hieronder verzamel ik de standaard maten voor koffiekopjes. Zo heb je een beter beeld bij hoeveel koffie je moet zetten, voor de juiste dosering kun je ook terugrekenen van de hoeveelheid koffie voor de perfecte verhouding of lees ons artikel…
Tiramisu maken? Klassiek recept voor een fantastisch romig toetje
Tiramisu is een Italiaans dessert gemaakt van verschillende lagen mascarpone kaas en in espresso gedoopte lange vingers! Het is eenvoudig en snel om te maken, maar vooral heel erg smakelijk. Het traditionele recept wat we hier gebruiken bevat alcohol en rauwe ei, wat het niet geschikt maakt voor het hele gezin, maar is een hele…
Is koffie laxerend: waarom moet je poepen van koffie?
Je dag starten met koffie. Het eerste bakje maakt je brein wakker, maar dat is waarschijnlijk niet alles wat een kickstart krijgt. Ook je stoelgang kan op gang komen, voor je het weet moet je haasten naar het kleinste kamertje voor een boodschap. Hoe komt dat, waarom moeten we poepen van koffie? Koffie start je…
Wat is een Doppio?
In het kort, een doppio is simpelweg een dubbele espresso. Het ideale drankje voor iedereen die van espresso houdt, maar er langer van wil genieten. Doppio heeft dezelfde geweldige smaak en verhouding van koffie en water als espresso, er is simpelweg meer. Waar komt het vandaan? Doppio is Italiaans voor dubbel. Het woord is een…