Moet je je koffie invriezen?

Ja, als je een grote voorraad koffie hebt, is invriezen een slimme manier om de versheid te behouden. Het invriezen stopt het oxidatieproces dat de smaak langzaam afbreekt. Verdeel je koffie in porties en bewaar het in luchtdichte zakjes of bakjes. Ingevroren koffie blijft tot wel zes maanden goed, maar hoe sneller je het gebruikt, hoe beter de smaak behouden blijft. Haal een portie pas uit de vriezer als je deze direct gaat gebruiken, want opnieuw invriezen vermindert de kwaliteit.

Zodra koffiebonen worden blootgesteld aan zuurstof, begint het oxidatieproces, waarbij de smaak en aroma’s langzaam vervagen. Dit proces zorgt ervoor dat koffie na verloop van tijd minder complex en vlakker smaakt. Door de bonen in te vriezen, vertraag je dit proces aanzienlijk, omdat lage temperaturen de chemische reacties die de koffie aantasten bijna stilleggen.

Waarom niet in de koelkast?

Je koffie in de koelkast bewaren klinkt handig, maar het is geen goed idee. De temperatuurverschillen zorgen voor condensvorming op de bonen, wat vocht en geur opneemt. Dit versnelt het verlies van smaak en versheid. Bovendien absorbeert koffiebonen gemakkelijk de geur van andere etenswaren in de koelkast, wat je kopje koffie minder aangenaam maakt.

Andere bewaarmogelijkheden

Als je geen vriezer wilt gebruiken, is een koele, donkere kast een prima keuze – en eerlijk gezegd is dat wat de meeste mensen doen. Door je koffiebonen in een luchtdichte pot of zak te bewaren, voorkom je dat lucht en licht de smaak beïnvloeden. Zo blijft de koffie nog enkele weken lekker. Meer weten over de beste manieren om je koffie te bewaren? Lees dan onze tips over koffiebonen bewaren en ontdek alles over de houdbaarheid van koffie.